17 décembre 2007
Caponatta de sardines
Marre des sardines en boîtes.
Envie de produits frais (quitte à ce qu'ils soient tout frais sortis du congélo!).
Envie de faire quelque chose de ces oranges achetées sur une bonne résolution de matins viaminés et laissées là, dans la coupe à fruit, parceque le jus de fruit pressés à 8h est un rêve, parce que le primeur ne vend pas le courage qui va avec.
Bien sûr, les oranges auraient pu comme déjà rencontrer un poisson blanc au creux d'une papillotte. Mais là, envie de croustillant, de fondant... en un mot: envie de caponatta!
Caponata de sardines
6 filets de sardine (frais ou surgelés), 2 oranges non traitées, pincées de curcuma et de cumin ,1c.à s.de pignons de pin ou graines de tournesol, 1c.à s. de chapelure.
Découper les oranges en rondelles et déposer ces rondelles au fond d'un plat.
Déposer dessus des filets de sardines. Epicer de quelques pincées de curcuma et de cumin, saler, poivrer. Couvrir de chapelure et de pignons. Marquer d'un trait d'huile d'olive.
Cuire au four une vingtaine de minutes.
Servir avec des pommes de terre.
Commentaires
Une belle idée recette!
Très originale cette recette avec sardines!
Sympa comme recette, doù vient ce nom, caponatta ?
Trés belle visite....cela donne une furieuse envie de cuisiner!!!!. merci pour l'adresse. la dame ( rayon "livres de cuisine") à la fnac.
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